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焦磷酸二钠在食物中起什么作用?

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二氢焦磷酸二钠在食品工业中的作用是:缓冲剂,发酵剂,螯合剂,稳定剂,乳化剂,色调改善剂,白色结晶粉末的理化性质,磷酸二氢钠,吸湿性,水溶性,不溶于乙醇,相对密度1。
将其在862℃加热至220℃或更高以分解成偏磷酸钠。
通过在220℃下将磷酸二氢钠加热至脱水或通过向磷酸中添加碳酸钠然后加热至220℃来获得焦磷酸二氢二钠。
下表显示了添加到中国“食品添加剂使用卫生规则”(GB 2760-2011)中的食品含量。1.装饰糖果(工艺或蛋糕装饰),优良的装饰(无果料)和果汁甜味最大消费是5。
0克/千克。2,面糊(用于鱼和家禽面糊),面包屑,煎炸面粉,最大使用量为5。
0克/千克。3,各种谷物的最大用量为5。
0克/千克。4,其他谷物制品(仅冷冻薯片,冷冻土豆饼)的最大量为1。
5g / kg5,最大使用面包是3。
0g / kg6,使用的最大饼干数量为3。
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